martedì 16 febbraio 2021

🎭 Chiacchiere 🎭

Cari Amici,

Bentrovati e Buon Carnevale!

Quest'anno lo festeggeremo in un modo insolito, magari facendo divertire i nostri bambini in casa, creando un'atmosfera simpatica e festosa, colorata e allegra, ma come sempre non dovranno mancare i dolcetti che tanto piacciono a grandi e piccini e per questo eccovi la ricetta delle mie Chiacchiere!!!

 Ingredienti:

 500 g di farina di tipo “00”

100 g di burro morbido a pezzetti

60 g di zucchero semolato

2 uova

80 g di Brandy Stock 84 oppure vino bianco dolce tipo moscato o malvasia

1 bustina di vanillina

la scorza grattugiata di un limone

1 fialetta di essenza di limone da 2ml

un pizzico di sale

la punta di un cucchiaino di lievito per dolci

 

Olio Per Friggere

Zucchero a velo e cioccolato fuso per decorare.

 

Procedimento :

 Mettere in una ciotola il burro, le uova, lo zucchero, il brandy, il sale, la vanillina, la scorza di limone, la fialetta ed amalgamare, man mano aggiungere la farina e il lievito, lavorarlo fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Stendiamo la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile, con la rotella tagliamo a strisce la pasta ed incidere al centro oppure potete tagliarla prima in un senso, poi nel senso opposto per ottenere lunghi rettangolini.

Friggere in olio bollente fino a quando non saranno dorate.

Spolverizzare con zucchero a velo o con cioccolato fondente fuso.

Baci

Megghy


sabato 23 gennaio 2021

Danubio Dolce

 Buon Sabato!

Oggi mi sono alzata molto presto per impastare e realizzare questo golosissimo Danubio alla Crema di Nocciole 👩‍🍳.

Sono molto soddisfatta per il risultato ottenuto, oltre alla sua bellezza, lo trovo un dolce adatto a molte occasioni, sfizioso per colazione ma anche per una merenda o un thè con le nostre amiche.

Io l'ho realizzato aiutandomi col mio robot da cucina Bimby, ma seguendo passo passo la ricetta riuscirete a realizzarlo anche senza o con altro tipo di robot da cucina.

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti:
550 g di farina di tipo manitoba
1 uovo
250 g di latte
100 g di zucchero a velo
60 g di burro
10 g di zucchero semolato
30 g di cacao amaro
10 gocce di aroma di vaniglia  o aroma brioche
½ cubetto di lievito di birra fresco (13 g)
1 pizzico di sale
crema nocciola o marmellata q.b.
1 tuorlo ed 1 cucchiaio di latte per spennellare


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, il lievito, 10 g di zucchero semolato e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’uovo, lo zucchero a velo, il burro, l’aroma di vaniglia, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Dividere in due parti uguali l’impasto. Trasferirne in una ciotola capiente una parte e mettere l’altra nel boccale. Aggiungere il cacao, 20 g di latte e far impastare per 1 minuto in modalità spiga. Trasferire in una ciotola capiente, coprire entrambi gli impasti con pellicola trasparente e lasciar lievitare per un’ora in forno spento. Nel frattempo foderare uno stampo con apertura cerniera del diametro di 24 cm con carta da forno.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere gli impasti e dividerli in sette parti ciascuno. Creare un incavo in ogni impasto e farcire con la crema alla nocciola o marmellata. Richiudere ogni impasto e formare delle sfere da posizionare nello stampo alternando i colori. Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare ancora per un’ora. 


Trascorso il tempo, riprendere il Danubio, spennellare con tuorlo ed il latte, decorare con le stelline di zucchero e far cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-30 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.


Buon week-end
Megghy

martedì 19 gennaio 2021

Roselline sfogliate alla nocciola...

 Buon pomeriggio,

vi lascio un'idea di dolce  semplice e velocissima che potete realizzare subito come ho fatto io e utilizzare per una merenda all'improvviso o un languorino da soddisfare. Pochi ingredienti per un dolce sfizioso, gustosissimo e super veloce. Potete creare delle monoporzioni o una torta 😉 Partiamo!!!



Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

Crema di nocciole o Marmellata q.b.

Zucchero a velo

Procedimento:

Srotolate la pasta sfoglia, distribuite in maniera omogenea la crema spalmabile alle nocciole o la marmellata, dalla base del rettangolo iniziamo ad arrotolarla aiutandoci con la carta forno. Una volta riformato il rotolo tagliamolo a fette di 2 cm di larghezza e disponiamo le roselline su una teglia ricoperta da carta forno. Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
Spolverizzare con zucchero a velo.





























Megghy

giovedì 5 novembre 2020

Dolcini sfiziosi

 Buon pomeriggio, 

oggi vi lascio una ricettina facilissima per realizzare dei dolcetti ideali per la colazione, una merenda tra ragazzi o un bel thè rilassante con le nostre amiche.

Con la ricetta dell'impasto potrete realizzare anche una Ciambella o un Plumcake, fate voi in base ai vostri gusti, io ho realizzato delle tortine dalla forma di cuoricini, tortine piccole e muffin.

Diamo il via alla ricetta, per impastare mi sono aiutata con il Robot da cucina Bimby 

Ingredienti :

250 g di mascarpone
150 g di zucchero
3 uova
100 g di olio di semi di girasole
200 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1/2 fialetta di aroma limone o la scorza di limone 
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
30 g di cacao amaro

Procedimento

Mettiamo nel boccale lo zucchero, l'essenza di limone o la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Unire il mascarpone ed azionare il Bimby per 30 secondi a velocità 5. 
Unire le uova, l’olio e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. 
Aggiungere la farina il lievito, la vanillina, il sale e far amalgamare per un minuto a velocità 5. 

Iniziamo a riempire i nostri stampi per le forme che desideriamo realizzare, magare utilizziamo metà composto e per l'altra metà aggiungiamo il cacao e facciamo amalgamare per 30 secondi a velocità 5, così da poter realizzare delle forme al cioccolato.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180gradi per 40/45 minuti circa, fate sempre la prova stecchino.


Invece se volete realizzare un Plumcake o una Ciambella variegata potete versare l’impasto chiaro e sopra l’impasto scuro e variegare con una forchetta. Mettere sulla superficie le gocce di cioccolato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45 minuti circa.

Otterrete dei dolcetti morbidi e gustosissimi, si preparano facilmente e se volete potete farcirli a vostro piacimento con crema nocciola o marmellata.



La ricetta può essere realizzata con qualsiasi robot da cucina, vi invito a provarla il risultato è assolutamente delizioso.

Buona merenda 
Megghy 

giovedì 15 ottobre 2020

Rollè di Pollo in salsa di verdure

 Bentrovati,

oggi vi lascio la mia ricetta per realizzare un buon Rollè di Pollo , morbido, gustoso in salsa di verdure.

Un piatto molto gustoso ideale anche per la domenica o una cena tra amici, al Rollè di Pollo potete sostituire anche quello di Carne se preferite, il procedimento non cambia.

Partiamo!


Ingredienti:

- Un Rollè di circa Kg. 1
- Olio EVO
- una carota grossa, o due medie
- una cipolla media
- pomodorini
- sedano
- vino bianco q.b. per sfumare
- un dado 
- acqua q.b.

Procedimento:




Rosolare il Rollè in olio ben caldo, fino a dorarlo e metterlo da parte, inserire le verdure tagliate grossolanamente, salarle e farle rosolare qualche minuto, mescolandole di tanto in tanto per farle insaporire, quando anch'esse saranno dorate, 


adagiare sopra il Rollè, sfumarlo col vino bianco e farlo evaporare, aggiungere l'acqua fino alla metà del Rollè un dado e far cuocere in pentola a pressione per circa 50/60 minuti a fuoco medio.

Una volta cotto mettete il Rollè in un piatto da portata, e con un mixer ad immersione frullate le verdure, ne otterrete una salsina delicata e profumatissima, ideale per guarnire il Rollè ma anche come condimento per la pasta semplice o ripiena.

Un secondo buono e molto gustoso, si presenta molto bene  e si prepara facilmente.

Buona giornata 

Megghy






mercoledì 1 luglio 2020

Girasole di Pasta Sfoglia

Buon tardo pomeriggio,
è l'ora giusta per pensare alla cena e se volete gustarvi una preparazione leggera, semplice ma gustosissima vi lascio il mio Girasole di Pasta Sfoglia!























Allacciamo il grembiule e partiamo.

Ingredienti:

  • 500 gr. di Spinaci

  • 500 gr. di Ricotta Fresca

  • 250 gr. di Prosciutto tritato o dadini

  • q.b. Parmigiano































  • q.b. Sale e Pepe
  • 2 rotoli di Pasta Sfoglia Rotonda
  • Uovo per spennellare
  • q.b. Semi di sesamo se gradite
Lessate gli spinaci e fateli intiepidire.

Alla ciotola degli spinaci aggiungete  la ricotta ben scolata, il prosciutto tritato, il parmigiano grattuggiato e mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato.


Mettiamo il composto su una pasta sfoglia
































Adagiamo la seconda pasta sfoglia e sigilliamo con leggera pressione della dita
































Segnate il centro con un bicchiere o una ciotolina






























formate dai 14 ai 16 spicchi
































Rotate ogni spicchio della sfoglia per 2 volte fino a formare un "petalo" del girasole, continuando così fino ad ottenere una "corolla".

































spennellate con un Uovo, per chi gradisce può mettere al centro del girasole i semi di sesamo, io questa volta non li ho messi.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti e comunque a fine cottura deve essere ben dorato. Pertanto regolatevi i base al vostro forno.


Vi consiglio di farlo intiepidire prima di mangiarlo, molto bello da vedersi, è ideale per una cena sfiziosa o per un buffet di festa, apericena o qualsiasi altra occasione, potete farcirlo a vostro piacimento e potete realizzarlo anche nella versione dolce guarnendolo con crema nocciola o marmellata.

Spero sia di vostro gradimento!
E voi l'avete mai provato? Se vi è piaciuta condividetemi!

A presto
Megghy

venerdì 26 giugno 2020

Parmigiana di Zucchine

Buongiorno e buon Venerdì,






















ci prepariamo per il weekend e oggi vi lascio una buona ricetta realizzata con le zucchine del mio orticello KMZERO, spero tanto vi piaccia!

Allacciate il grembiule e realizziamo questa gustosissima ricetta ideale come antipasto ma anche come secondo, potete gustarla calda con formaggio filante, tiepida o addirittura fredda le zucchine la renderanno sublime, partiamo!

Ingredienti:

3/4 zucchine grandi
200 g di formaggio ( filante, galbanino, mozzarella, fontina, etc )
500 ml di besciamella
150 g di prosciutto cotto  ( fette o dadini )
parmigiano grattugiato q.b
pangrattato q.b.

Affettiamo le zucchine dello spessore di 1/2 cm circa e sistemiamole sulla placca del forno ricoperta di carta forno, 

saliamo, aggiungiamo pochissimo olio di oliva e facciamo cuocere in forno per 15 minuti a 190 °C con il forno statico, oppure a 180 °C con il forno ventilato.

Prepariamo tutti gli ingredienti per comporre la parmigiana: 
la besciamella, 
il formaggio e prosciutto

 









il parmigiano e il pangrattato. 


Il pangrattato serve per assorbire l’acqua che perderanno le zucchine in cottura.
Prendiamo una pirofila da forno e spalmiamo uno strato di besciamella sul fondo, spolveriamo con del pangrattato ed iniziamo a sistemare le zucchine formando il primo strato.























Ricopriamo con besciamella, altro parmigiano, prosciutto cotto, mozzarella e pangrattato. Poi ancora un altro strato di zucchine e così via fino a usare tutti gli ingredienti. Nell’ultimo strato mettiamo solo la besciamella e il parmigiano.






















Mettiamo in forno e lasciamo cuocere per 30- 35 minuti a 190°C con il forno statico, oppure a 180°C con il forno ventilato.
Buona giornata e se vi è piaciuta la ricetta, condividetemi!
A presto
Megghy